Quyết định 3649/QĐ-BNN-CLTY năm 2007 về việc kiểm tra hóa chất, phụ gia thực phẩm dùng trong bảo quản, chế biến thủy sản và tỷ lệ mạ băng trong sản phẩm thủy sản đông lạnh do Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành

BỘ NÔNG NGHIỆP
VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN
*****

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
*******

Số: 3649/QĐ-BNN-CLTY

 Hà Nội, ngày 19 tháng 11 năm 2007

Nơi nhận:
- Như Điều 4;
- Văn phòng Chính phủ (b/c);
- Các Bộ Y tế, Công Thương, Tư pháp;  
Khoa học và Công nghệ;
- Hiệp hội CB&XKTSVN;
- Lưu VT, CL&TYTS.

KT. BỘ TRƯỞNG
THỨ TRƯỞNG




Lương Lê Phương

Thị trường

Mức tối đa cho phép

Tài liệu tham chiếu

EU

5 g/kg (tương đương 0,5%) đối với cá filfet đông lạnh, các sản phẩm giáp xác đông lạnh

Quyết định 95/2/EC ngày 20/2/1995

Canada

- 0,5% đối với nghêu, tôm, cua đông lạnh

- 0,1% đối với sản phẩm phối trộn của thủy sản

Hướng dẫn về các phụ gia được phép đối với thủy sản/ Cục thanh tra thực phẩm của Canada

Australia

Kiểm soát theo GMP đối với sản phẩm thủy sản fillet

Tiêu chuẩn thực phẩm Australia Newzeland

Liên bang Nga

10 g/kg đối với các sản phẩm cá , giáp xác, nhuyễn thể, thủy sản khô, đồ hộp thủy sản

SanPin 2.3.2.1078-01

Singapore

10 g/kg đối với cá fillet đông lạnh

Công thư số AV (HS) 1617 ngày 22/6/2007 của Cục Nông phẩm và Thú y Singapore

Các chất cho phép đối với từng loại sản phẩm

Mức cho phép  (theo quyết định số 3742/2001/QĐ-BYT ngày 31/8/2001 của Bộ Y tế)

Mononatri orthophosphat

Dinatri orthophosphat

Dicanxi orthophosphat

Dikali orthophosphat

Tricanxi orthophosphat

Trinatri orthophosphat

Dicanxi diphossphat

Amoni polyphossphat

Monokali orthophosphat

Trimagic diphosphat

Monocanxi orthophosphat

Trikali orthophosphat

Dinatri diphosphat

Tetranatri diphosphat

Tetrakali diphosphat

Pentanatri diphosphat

Pentakali triphosphat

Natri polyphosphat

Kali polyphosphat

Canxi polyphosphat

Cho phép: các nhóm sản phẩm thủy sản chung gồm:

- Cá tươi

GMP

- Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi

2200 mg/kg

- Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh

1100 mg/kg

- Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai

GMP

Riêng axit orthophosphoric: các nhóm sản phẩm thủy sản chung và thêm:

Thủy sản, sản phẩm thủy sản được chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai

5000 mg/kg

Riêng Dikali diphosphat: cho phép các nhóm sản phẩm thủy sản chung và thêm:

- Thủy sản, sản phẩm thủy sản chế biến dạng lên men, đồ hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai

1000 mg/kg

- Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai

5000 mg/kg

 Riêng Dimagie diphosphat: cho phép các sản phẩm trên và thêm thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai

5000 mg/kg

Riêng Natri canxi polyphosphat: cho phép thủy sản và sản phẩm thủy sản kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua chế biến

1000 mg/kg

Riêng Diamidon phosphat đã acetyl hóa: Môn amidon phosphat: cho phép thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai

GMP

Riêng Trinatri diphosphat: cho phép

- Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai

2000 mg/kg

- Thủy sản, sản phẩm thủy sản chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai

1000 mg/kg